| Falta
general de alimentos |
Por qué
se produce |
- Falta
de disponibilidad de alimentos
- Precio
inasumible de los mismos
- Marginación
social de niños y ancianos. Frecuente en países
desarrolldos
- Trastornos
de conducta alimentaria: Anorexia.
Hambruna
de origen climático, bélico o desplazamiento de
población.
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Enfermedades
asociadas: |
Desnutrición
en diferentes grados
Debilitamiento del organismo, eliminacón ordeada de los
componentes celulares.
En niños puede dejar deja secuelas permanentes
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Cómo
evitarlo: |
Evitar
desencadenantes de las hambrunas
Suministro de alimento a personas afectadas
Tratamientos de recuperación en casos graves |
| Falta
de vitaminas |
Por qué
se produce |
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Enfermedades
asociadas: |
Avitaminosis
Diversas enfermedades dependientes de la vitamina que falta.
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Cómo
evitarlo: |
Dieta
variada
Introducción de vitaminas en alimentos más consumidos |
| Falta
de proteínas |
Por qué
se produce |
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Enfermedades
asociadas: |
Aumento
de incidencia de enfermedades
Debilitamineto general
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Cómo
evitarlo: |
Acceso
a alimentos ricos en proteínas
Suplementos proteínicos |
| Exceso
de energía en la dieta |
Por qué
se produce |
Es
uno de los principales problemas de salud en los países ricos
-
Consumo
de alimentos ricos en energía, aspecialmente grasas,
también dulces, proteínas o polisacáridos
-
Falta de ejercicio físico. Vida sedentaria.
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Enfermedades
asociadas: |
Obesidad
Produce muchos problemas asociados: fallos circulatorios, diabetes,
fracturas ..
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Cómo
evitarlo: |
-
Disminuir la ingesta de alimentos rícos en energía
- Mayor consumo de alimentos ricos en fibra
- Mayor ejercicio físico
- Abrigarse menos |
| Exceso
de colesterol, grasas saturadas y grasas trans |
Por qué
se produce |
-
Consumo
de grasas de origen animal: Manteca, mantequilla...
-
Consumo excesivo de carne especialmente mamíferos (vaca,
cerdo...)
-
Consumo de margarinas
-
Consumo de frituras
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Enfermedades
asociadas: |
Aterosclerosis
Problemas circulatorios
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Cómo
evitarlo: |
-
Disminuir el consumo de grasas de origen animal y margarinas
- Evitar aperitivos
- Disminuir en consumo de carnes grasas, hamburguesas, determinadas
salchichas, embutidos...
- Evitar bollería industrial elaborada con mantecas, margarinas
y aceites de palma y coco
- Aumentar el consumo de grasas insaturadas; aceites vegetales
y frutos secos |
| Exceso
de azúcar en la dieta |
Por qué
se produce |
-
Azucar
añadido a alimentos . Fructosa y glucosa en dulces,
bollería, pastelería, almíbares, mermeladas...
- Consumo
de bebidas azucaradas
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Enfermedades
asociadas: |
Diabetes
Obesidad
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Cómo
evitarlo: |
- Disminuir
la ingesta de dulces
- Disminuir ingesta de alimentos con azúcares añadidos
- Evitar bebidas azucaradas
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| Falta
de fibra |
Por qué
se produce |
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Enfermedades
asociadas: |
- Cáncer
de colon
- Problemas de ritmo digestivo
- Mayor Ppropensión
a enfermedades
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Cómo
evitarlo: |
- Tomar
alimentos ricos en fibra: vegetales como legumbres, verduras,
cereales integrales ....
- Suplementos ricos en fibra: salvados
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| Exceso
de sal |
Por qué
se produce |
-
Consumo
de alimentos ricos en sal: Embutidos, conservas, aperitivos,
alimentos preparados..
En muchos casos por utilizar tradicionalmente la sal como
conservante alimentario
-
Salar mucho los guisos
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Enfermedades
asociadas: |
Hipertensión.
Problemas
circulatorios y cardiacos
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Cómo
evitarlo: |
- Disminuir
la sal en las comidas: Salar menos los alimentos.
- No consumir conservas en sal. Diluir alimentos salados
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| Contaminación biológica
de los alimentos |
Por qué
se produce |
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Enfermedades
asociadas: |
- Intoxicaciones
alimentarias
- Gastroenteritis
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Cómo
evitarlo: |
Conocer sistemas
de manipulación de alimentos
Esterilizar o fijar los microorganismos (fío, salado,
esterilización por calor, atmósfera protectora...
Establecer fechas de caducidad o consumo preferente
Establecer normativa precisa sobre conseración
Seguimiento por la administración de la normativa y sanciones
adecuadas
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| Alimentos
contaminados con hormonas, antibióticos o biocidas |
Por qué
se produce |
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Enfermedades
asociadas: |
- Resistencia
de los microbios a los antibióticos
- Problemas hormonales, obesidad
- Toxicidad y alergias
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Cómo
evitarlo: |
- Tomar
alimentos de calidad.
- Seguimiento
del alimento por parte de la administración sanitaria.
Regular uso de estas sustancias. Sancionar infracciones
- Instar a las administraciones para que controlen el uso de
estas sustancias
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| Uso
de conservantes, colorantes, edulcorantes artificiales.... |
Por qué
se produce |
-
Consumo
de alimentos con sustancias artificiales para mejorar el aspecto,
textura, sabor, conservación...
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Enfermedades
asociadas: |
- Pueden
causar daño (envenenamientos, alergias, ...)
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Cómo
evitarlo: |
- No consumir
alimentos con estos aditivos
Hay que valorar la no utilización de conservantes pues
aumenta la probabilidad de contaminación biológica
de los alimentos
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